Aπό την 1η Αυγούστου μέχρι και την 14η Αυγούστου νηστεύουμε προς τιμήν της Υπεραγίας Θεοτόκου. Η νηστεία είναι αυστηρή. Πριν ακόμα όμως ολοκληρωθεί η πρώτη εβδομάδα νηστείας έρχεται η μεγάλη γιορτή της Ορθοδοξίας και φέρνει το ψάρι στο τραπέζι μας.
Έτσι η Μεταμόρφωση του Σωτήρος(6 Αυγούστου), ως σπουδαία δεσποτική εορτή, αποτελεί εξαίρεση εθιμικά καθιερωμένης ιχθυοφαγίας, μέσα στην σύντομη αλλά αυστηρή νηστεία του Δεκαπενταύγουστου.
Την ίδια στιγμή όμως καθ’ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού τα ψάρια είναι από τις αγαπημένες γεύσεις στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα κάθε ελληνικής οικογένειας! Πλακί, στο φούρνο, τηγανητό, ψητό, με ουζάκι, με μυρωδικά, θαλασσινά που μαγειρεύονται και μοσχοβολάει ο τόπος! Όλα, καταπληκτικές νόστιμες και υγιεινές επιλογές!
Αυτοί λοιπόν είναι δύο ακόμα λόγοι, εκτός όλων των άλλων, που θα μας οδηγήσουν στη λαϊκή αγορά της γειτονιάς μας. Εκεί όπου μπορούμε σίγουρά να βρούμε φρέσκα ψάρια και θαλασσινά σε εξαιρετικές τιμές και ποιότητα.
Γαύρος, σαρδέλες και κολιός από 3 έως 5 ευρώ το κιλό, τσιπούρες με έως 7 ευρώ το κιλό, βακαλάος μέχρι 10 ευρώ το κιλό, αλλά και σκουμπριά, γόπες, μαγιάτικο και μελανούρια είναι ορισμένες από τις πολλές επιλογές που έχουν οι χιλιάδες καταναλωτές που επιλέγουν και τον Αύγουστο τις λαϊκές αγορές για το καθημερινό τους τραπέζι.
Με άλλα λόγια ο Αύγουστος είναι μάλλον η πλέον κατάλληλη εποχή για να εντάξουμε ακόμα περισσότερο το ψάρι στη διατροφή μας, τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα, όπως άλλωστε υπαγορεύουν και οι αρχές της Mεσογειακής Διατροφής.
Άλλωστε μην ξεχνάμε ότι το ψάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες (A, D, B3) και ανόργανα στοιχεία, όπως ασβέστιο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Eίναι, επίσης, άριστη πηγή ζωικών πρωτεϊνών και απαραίτητων αμινοξέων. Δεν περιέχει κορεσμένα λιπίδια, παρά είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα ω-3. Επιπλέον, το ψάρι μαγειρεύεται εύκολα και γρήγορα ενώ είναι και εξαιρετικά εύπεπτο.
Μετά από όλα αυτά λοιπόν δεν έχουμε παρά να «πεταχτούμε» μέχρι τη λαϊκή αγορά της γειτονιάς μας και να επιλέξουμε τα ψάρια που θα βάλουμε στο οικογενειακό μας τραπέζι για να τα απολαύσουμε εμείς και η παρέα μας.
Καλή σας όρεξη!
