Εξωτικά φρούτα... και εγένετο το μάνγκο!

Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 25-30 λεπτά
Εξωτικά φρούτα... και εγένετο το μάνγκο!

Μετάφραση από ταϊλανδικά, "μάνγκο" σημαίνει "βασιλικός καρπός". Στη νοτιοανατολική Ασία, είναι ένα από τα πιο κοινά. Πρόκειται για ένα αειθαλές δέντρο που φτάνει τα σαράντα μέτρα ύψος. Για την καλλιέργεια φρούτων σε βιομηχανική κλίμακα, οι κτηνοτρόφοι ανέπτυξαν ποικιλίες χαμηλής ανάπτυξης (νάνος) που είναι κατάλληλες για συγκομιδή.

Μεταξύ τους, διαφέρουν ως προς το μέγεθος του καρπού, το χρώμα του φυλλώματος. Το μάνγκο είναι καταπληκτικό στις συνθήκες ανάπτυξης, φωτισμού και υγρασίας. Κόκκινα, κίτρινα, πορτοκαλί, πράσινα φρούτα είναι αυγό-σχήμα, ινώδη πολτό, πεπλατυσμένο μεγάλο κόκκαλο. Η τροπική λιχουδιά, που καλλιεργείται υπό φυσικές συνθήκες, έχει ένα μοναδικό συνδυασμό ροδάκινου, ανανά, λεμονιού, μπανάνας, μαλακής σάρκας με φρεσκάδα στο στόμα.


Χρήσιμες ιδιότητες

Το Mango είναι ένα γκουρμέ φαγητό που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αμινοξέων, αντιοξειδωτικών, οργανικών οξέων, γλυκόζης, ινών και διαιτητικών ινών. Το σύμπλεγμα των βιταμινών και μικροστοιχείων βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας, στη βελτίωση της εντερικής λειτουργίας, στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας και στην εξάλειψη της φούσκας.

  • Ο συνδυασμός βιταμίνης Β6 και γλουταμικού οξέος   βελτιώνει τη μνήμη, διεγείρει την εργασία των εγκεφαλικών κυττάρων, επηρεάζει θετικά το νευρικό σύστημα.
  • Κάλιο   βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, ομαλοποιεί την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτρέπει τις καρκινικές παθήσεις. Οι ίνες και οι ίνες βοηθούν στην απομάκρυνση των εντέρων των τοξικών ουσιών.


Με πολλές θετικές ιδιότητες, το μάνγκο έχει κάποιες αντενδείξεις για χρήση.

  • Δεν είναι επιθυμητό να δώσετε το μανιόκα σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους. Η ευαίσθητη βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου μπορεί να αντιδράσει απότομα σε ένα φρέσκο \u200b\u200bπροϊόν. Η θερμική επεξεργασία θα μαλακώσει την αντίληψη ενός εξωτικού καρπού.
  • Ατομική δυσανεξία και αλλεργική αντίδραση του σώματος.


Πώς να μαγειρέψετε;

Πριν από τη χρήση, πρέπει να επιλέξετε ένα ώριμο καρπό, όταν πιεστεί, το βαθούλωμα αποκαθίσταται γρήγορα. Το μάνγκο στη μέση μπορεί να είναι υπερβολικό, εύθρυπτο και μια αλκοολική μυρωδιά θα δώσει τις διαδικασίες ζύμωσης. Το ώριμο φρούτο μυρίζει απαλές γλυκές αποχρώσεις, η φλούδα του είναι λεία και λαμπερή.

Για να καθαρίσετε τα φρούτα χρησιμοποιούμε ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, διαχωρίζοντας τη σάρκα από το κόκαλο, κόψτε το σε κομμάτια. Όλα πρέπει να γίνουν προσεκτικά, καθώς τα φρούτα είναι πολύ ζουμερά.

Υπάρχει μια επιλογή κοπής μάνγκο κατά μήκος του οστού. Χωρίς να σπάσετε το δέρμα, πρέπει να κάνετε μερικές εγκάρσιες τομές στον πολτό, να γυρίσετε το φρούτο προς τα έξω και να κόψετε τα κομμάτια με ένα μαχαίρι. Επιλέγουμε έντονα ένα υπερβολικό φρούτο με ένα κουτάλι, αφού το διαιρούμε σε δύο μέρη.


Αυτό το νόστιμο φρούτο πηγαίνει καλά με διάφορα προϊόντα, καθιστώντας έτσι δυνατή τη διαφοροποίηση της καθημερινής διατροφής. Το μανγκό πουρέ είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι. Χρησιμοποιείται ως προσθήκη σε πιάτα, σάλτσες, κοκτέιλ, ζελέ, λείες και ανεξάρτητα.

Το Puree εισάγεται στη διατροφή των παιδιών από μια ορισμένη ηλικία και μετά από διαβούλευση με έναν παιδίατρο. Ο θερμικά επεξεργασμένος πολτός μάνγκας θα είναι πιο ήπιος για την πέψη των παιδιών. Το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες, αμινοξέα και ιχνοστοιχεία για την ενίσχυση της υγείας των βρεφών και την ομαλοποίηση των πεπτικών τους διαδικασιών.


Το μανγκό πουρέ είναι απαραίτητο σε σάλτσες για σαλάτες με κοτόπουλο και θαλασσινά, σε μους, ασιατικές σάλτσες. Γιαούρτι, τυρί cottage ή παγωτό με καρυκεύματα μάνγκο θα αποκτήσουν μια πρωτότυπη, εξωτική γεύση.

Η εξαιρετική συμβατότητα των μαγγών με άλλα προϊόντα σας επιτρέπει να απολαύσετε φωτεινά και υγιεινά πιάτα και επιδόρπια.